Такой день появился 2 июня 2011 года и стал своеобразным русским ответом американскому празднику - национальному дню, когда можно есть то, что хочется. В противовес Дню обжорства и была выдвинута инициатива учреждения Дня отказа от излишеств в еде.

Идея получила в России довольно широкую поддержку и была признана своевременной и нужной в достаточно короткие сроки.

Главная тема праздника - привлечение внимания широкой общественности к вопросам культуры питания.